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Entre
grandes álamos, castaños y alisos se hallan los molinos,
a la orilla de ríos y arroyos.
Con
ayuda de las aguas de los ríos y arroyos, estos edificios
permitían a los vecinos de los pueblos hacer harina.
Se
utilizan para hacer piensos y harinas para el ganado.
En el río principal se hace una presa, de la que se
crea un arroyuelo por el que irá el agua al molino,
entrando por la compuerta abierta en una especie de
estanque. Irá el agua a la rueda, que al caer con fuerza
dará vueltas, haciendo girar los rodenos (enormes piedras
redondas de granito) que muelen los granos, convirtiéndolos
en harina.
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Son
propiedad del pueblo y es muy sencillo en su estructura
y funcionamiento. Cada vecino muele por “rodea”.
La fuerza que lo mueve es el agua, que va canalizada
hasta llegar al rodezno, que al moverse activa los mecanismos
del molino.
Partes:
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La
torva,
por donde se introduce el grano que se va a moler.
La
canaleja,
que se mueve y en ella cae el grano de la torva.
Las
muelas.
Son grandes ruedas de granito, una fija y otra
móvil. La movil va fija al eje del rodreno.
La
citola,
es un palo unido a la canaleja y apoyado sobre
la muela superior, que rota.
Las
dos muelas están cubiertas por la corona.
Una estructura cilíndrica de madera que las rodea
y protege, para impedir que la harina obtenida
en la molienda se vierta fuera del depósito que
la recoge.
El
elemento que mueve la maquinaria del molino de
agua es la rueda hidráulica o rodreno
que con el impulso que recibe del agua produce
el movimiento para realizar el trabajo.
Además
es necesario un sistema que haga caer el grano
en el ojo de la muela superior para que penetre
en el hueco que hay entre ambas y se rompa y se
muela.
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El
tarabillo es un palo de madera sujeto
por un extremo a la torva y por el otro en contacto
con la muela móvil que, debido a su rugosidad
se mueve y hace mover la torva, con lo cual el
grano va cayendo poco a poco.
La
corona o guardapolvo es una estructura
de madera que rodea y envuelve las muelas del
molino, y evita que el polvillo se extienda al
interior del molino, al tiempo que recoge la harina
y evita que caiga al suelo.
Otros
instrumentos relacionados con la harina son: cedazos
o cribas, las palas para recogerla y las medidas:
la fanega, media fanega, emina, celemín, cuartillo,
con las que se cuantificaba el pago al molinero
(maquila) o la cantidad de harina molida.
De
la molienda se sacan dos productos: la harina
y el salvado.
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Los
molinos de Aliste
En
esta zona zamorana los molinos eran muy abundantes.
La
arquitectura de estos edificios es simple. Se
construyen con mampostería depiedra, con cubiertas
de pizarra en lajas largas (refaldos) en los bordes
y
combinada
con teja en el centro del tejado.
Todos
los molinos aprovechan la fuerza del agua mediante
rodeznos.
Se
construyen cerca del pueblo para cubrir la necesidad
de harina y piensos de los vecinos.
Los
molinos son comunales y cada vecino lo utiliza
durante algunos días, a la “roda”.
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